|
|
Roodbaarsfilet Met Mosterdsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr. snelkook rijst, zout, peper, 40 gr. boter, 30 gr. bloem, 3 e.l. mosterd, 1/4 l visbouillon, 1/4 l. slagroom, 1 t.l. suiker, 3 eierdooiers, 500 gr. roodbaars filet of kabeljauw, 2 t.l. citroensap en een bosje dille.
Voorbereiding:
De rijst in gezouten kokend water volgens aanwijzing gaar koken.
30 gram boter laten smelten. De bloem en de mosterd toevoegen en even laten zweten. De bouillon en de room erbij en goed doorroeren tot er een gladde saus ontstaat.
Op smaak maken met peper en suiker.
De eierdooiers kloppen en door de saus roeren, let op dat de saus niet meer kookt.
Bereidingswijze:
De uitgelekte rijst overdoen in een ingevette ovenschotel. De droog gedepte vis
met peper en citroen inwrijven en op de rijst leggen. De saus over de vis gieten.
De schotel in een op 250 graden voorverwarmde
oven plaatsen en in 8 minuten gaar laten worden.
Als de vis klaar is bestrooien met gehakte dille.
|
|
|